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+Comida China

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Los componentes más utilizados en la preparación de la comida china es el arroz.

Muchos sospecharán ya que el componente básico de la cocina china es el arroz, y efectivamente, es el componente unificador de gran parte de los platillos de la gastronomía china, siendo fundamental.

Se dice que es unificador pues existe en innumerables variantes regionales, en distintos lugares de China, sin embargo, este ingrediente está presente especialmente en el sur del País.

Por otro lado, en el norte del país asiático son predominantes los productos basados en trigo, estos su usan con pasta y también panecillos al vapor, aquí el arroz no es predominante. En casos muy formales, si no se ha puesto arroz y ya no existen más platos sobre la mesa, se pondrá arroz a los comensales.

La sopa se sirve al final no como en nuestro país.

Como efecto de los periodos de hambruna que, con tanta frecuencia han asolado a este país, los chinos han aprendido a elaborar recetas que incluyen todas las partes comestibles de los animales, como cartílagos, tripas, cabezas, garras de aves, entre otros.

El té es la mas significativa bebida de la China, Tradicionalmente se reservan la cerveza y el alcohol de arroz para celebraciones y fiestas. En las comidas no se utiliza la sobremesa como en nuestro país la sed se calma con sopas y los caldos. Es frecuente encontrar muchas personas de las culturas asiáticas, intolerantes a la lactosa, por tanto, su cocina tradicional no suele emplear la leche.

El tofú constituye un invento chino, y hace parte de una decena de alimentos que se consumen con frecuencia por su precio económico. El tofú por los regular lo acompañan con féculas.

Puede pensarse que algunos platos dulces los son, muchos de ellos fritos que incorporan la conocida pasta de judía (dousha). El matuan y el doushabao son comestibles que se rellenan con dousha y, a menudo, se consumen como desayuno. Otro platillo dulce es el babao fan (pudin de arroz ocho tesoros).

En Colombia, país en donde también el arroz constituye uno de los elementos más importantes de su cocina tradicional, se comercializa con mucho éxito el arroz chino que se vende en los restaurantes.

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